《黄帝内经·素问》记载：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。这段经文精辟地论述随自然界的变化调整精神、起居、饮食调养的原则。立冬后进入天寒地坼、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随之潜藏于内。因此，冬季养生应以敛阴护阳为根本，喝酒要早，使体内阳气得以潜藏。
我们的祖先认为“酒为诸药之长”。它性温，味甘苦辛，有散寒气、通血脉的作用。《黄帝内经》中指出“辛入肺”，酒味辛，先入肺，肺与大肠相表里，饮酒应取其升阳发散之性，使阳气上升，肺气更强，促进气血流通。而早上太阳初升，也是身体里阳气刚起之时，这时喝点白酒，正好助阳气上升，与身体此时阳气升发的趋势相符，达到天人合一的效果。午后到晚上，阳气逐渐衰弱，阴气逐渐旺盛，这时阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄入过多的酒，可能会影响阴气收敛和睡眠，不利于劳累后机体的自我修复。
当然，酒也不是随便喝的。这三种酒更适合冬天：
黄酒
说到补气暖身，黄酒应该是不二选择。冬天将黄酒温热着喝，温养滋补，但是外界温度不要太高，以免酒后产生较大温差，本想养身，却弄感冒得不偿失。
红酒
红酒中含有的原花青素，能促进人体血液循环并提高抗寒能力，对于冬天手脚冰凉的女性效果极佳。冬天适当喝一点红酒，能够舒筋活血，有暖身的效果。
白酒
白酒入喉，再流入胃里，仿佛整个人都暖了起来，冬天喝简直再适合不过。喝白酒之前要先垫垫底，空腹喝酒伤胃，选择适合冬天吃的高热量食物，比如鸭肉、羊肉、牛肉等。
现在的健康白酒也非常受养生人士的喜爱，尤其是九義尊酒坊的优质散白酒，九義尊散酒芳香浓郁，口味多样，现有浓香、清香、酱香、芝麻香四大香型，分为原浆酒、封藏酒等高中低百余种产品。
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